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Fermentation et élevage en fûts de chêne (environ 20% de fûts neufs) pendant 12 mois
Fermentation malolactique réalisée en barriques
racine de chicorée
ASTUCE CONVERSATION
et à 20% dans différents contenants en bois (barriques et demi-muids) pour affiner la texture
Domaine Pinchinat - Côtes-de-Provence Rosé 2025 07.2025 Fermentation et élevage en fûtsAppellation prcise : AOP Ctes de Provence Cpage(s) : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvdre, Rolle Vinification & levage : Vendanges manuelles l'aube pour prserver la fracheur des baies. Pressurage direct pneumatique dlicat. Fermentation basse temprature en cuves inox thermo rgules. levage sur lies fines durant quelques mois pour apporter du gras et de la complexit aromatique sans masquer le fruit. Rgion : Provence Suggestion gourmande Accord mets et
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