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La fermentazione alcolica naturale (lieviti indigeni) e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente nelle botti e nei tini Stockinger
crudi e crostacei
Nel complesso è un gin ben bilanciato
Pulito e bilanciato
Risalente al quindicesimo secolo e riccamente affrescato dagli artisti Floriano Ferramola e Paolo da Caylina Il Giovane
Primitivo Salento IGT 2023 Cantina Menhir 0,75L — Vino Rosso Puglia Biologico BenRiach La fermentazione alcolica naturale (lievitiTipologia: Vino rosso, biologico Annata: 2023 Denominazione: Salento IGT (Indicazione Geografica Tipica) Vitigno: 100% Primitivo Zona di Produzione: Salento, Puglia. Terreno: Di medio impasto con scheletro calcareo, ideale per dare mineralit e finezza. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Et delle Viti: Circa 5 anni. Vendemmia: Raccolta manuale, solitamente nella seconda decade di agosto. Processo di Produzione Vinificazione: Le uve fermentano