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è caratterizzato da una pasta bianca e una crosta sottile di colore rossiccio che si forma in seguito a trattamento con salsa di pomodoro successivamente alla stagionatura
Il Brancaleone Norcia Il Caseificio 1967
dove ottima concentrazione zuccherina ed elevata acidità contribuiscono ad esaltare la forte mineralità
VENDEMMIA / Scelta del momento ottimale riferito al rapporto ideale tra acidi e zuccheri
lo protegge come uno scrigno
Formaggio Misto Antico Amatriciano kg 1,900 ca woo_import_1 è caratterizzato da una pastaFormaggio Senza conservanti da latte vaccino e ovino INGREDIENTI LATTE vaccino, LATTE ovino, caglio, fermenti lattici e sale. Trattato in superficie con olio di oliva e aceto di mele. 5. CARATTERISTICHE DI PRODOTTO Nome: Antico Amatriciano Marchio: Amatrice Pascoli Antichi Origine del latte: Italia Pezzatura : ~ 1,8 kg Maturazione minima: 60gg Presentazione del prodotto: Crosta: spessa (Canestrato) di colore marroncino chiaro Pasta: compatta e