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geborene Hamburgerinnen und Souvenirjäger
die Maultaschen jenseits von Omas Standardrezept wollen
frischen Zutaten kochen und andere glücklich machen wollen
die Vollkorn nicht nur als Beilage
die japanische Kochtechniken im eigenen Haushalt ausprobieren möchten
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Andreas Knecht geborene Hamburgerinnen und SouvenirjägerRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.
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