Sancerre Rouge 2023 Spanje De ‘Derrière la Four’ ondergaat

De ‘Derrière la Four’ ondergaat een houtrijping van 18 maanden in eikenhouten vaten waarvan ongeveer 40% nieuwe vaten

In de mond biedt de wijn een mooie balans tussen frisheid en zijdezachte tannines

Zeer ambachtelijke werkwijze: Moscato wordt versterkt

Bij de beoordeling van dit soort tegelijk lichte en krachtige wijnen wil je altijd een mooie balans van charmant rood fruit

Een karaktervolle Blanc de Blancs

Sancerre Rouge 2023 Spanje De ‘Derrière la Four’ ondergaatHet is inmiddels lang geleden dat Sancerre vooral als rode wijn bekendheid genoot, en een favoriet was in de Parijse bistros. Gelukkig houdt Simon deze traditie levend, en maakt hij met pinot noir een levendige wijn vol rood fruit van kersen en bessen. We proeven ook florale tonen (vlierbloesem) en een hint van tuinaarde. Sappige dronk, met een frisse finale en behoorlijk lengte. Een klein deel van de wijn (30%) heeft op hout gelegen, de rest op rvs.