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riche et élégant
le grüner veltliner est ici vinifié en grands fûts (certains fûts connaissent une brève macération avec les peaux) avec les levures indigènes
un rhum généreux en arômes complexes et puissants
lo (tous deux en pressurage direct)
à la pointe Sud du Beaujolais : Balmont
Les Entre-Cœurs 2007 (50 cl) Mosel riche et élégantVignes de chenin (environ 45 ans d'ge) sur le terroir de schistes de Rablay sur Layon, slection de raisins botrytiss, qui donnent un liquoreux angevin de grande richesse. La pourriture noble apporte par le botrytis donne au chenin une concentration exceptionnelle en armes et en sucres, avec une belle et fine acidit : un liquoreux de grande profondeur et de grande ampleur.