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Il suo sapore
con finale complesso
con la presenza di grani di pepe interi
Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza
ottenuto direttamente dalla “fermentazione del mosto“ in autoclave di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata di 15/17°C con una permanenza di oltre 30gg
Salame L'Aquilano Schiacciato gr 500 ca woo_import_1 Il suo saporeIl salame Aquilano Tondo una specialit regionale tipica del nostro territorio. Viene prodotto con un impasto magro macinato finemente. Insaccato in budello naturale.
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