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Orto del Vicino
Dégorgent: 12/03/2025
ma Domaine de la Cras è l’unico autorizzato a usare la menzione Coteaux de Dijon
Sono diventati uno dei riferimenti di Chablis
fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Chenin Méchant 2023 gastronomia Orto del VicinoChenin blanc 100% Vol. 11,5% Nicolas Reau, Loira, Francia. Nicolas Rau, ex pianista jazz e blues, ha intrapreso la carriera enologica nel 2001, dedicandosi alla produzione di vini naturali. Pur praticando la biodinamica, non cerca la certificazione, preferendo un approccio guidato da pratiche agricole consapevoli per produrre vini puliti, distinti e onesti. "Attention Chenin Mchant" ottenuto da uve provenienti da due vigneti. Fermentazione spontanea e
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