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Vinificazione Macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni e senza il controllo della temperatura in vasche di acciaio inox
Denominazione Docg Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Annata 2017 Paese Italia Regione Veneto Vitigno Glera Età delle viti Sistema di allevamento Cappuccina modificato
Fermentazione malolattica in barrique usate
Selezioniamo solo la frazione del mosto fiore e lo lasciamo illimpidire per decantazione naturale e fermentare con lieviti indigeni per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Fermentazione malolattica svolta
Il Montino annata:2017 Vinificazione Macerazione e fermentazione spontaneaDenominazione Doc Colli Tortonesi Timorasso Annata 2018 Paese Italia Regione Piemonte Vitigno Timorasso Et delle viti 50 anni Sistema di allevamento Guyot Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Argilla chiara e scura. Esposizione e altimetria Sud, 250 metri s. l. m Vinificazione Criomacerazione (4 giorni con le bucce) e pressatura soffice. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione sulle
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