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la toma e il raschera
In realtà si possono gustare anche alla panna
Dolce e dai profumi delicati
Salume d’origine toscana con denominazione IGP che nasce da un impasto di carne suina selezionata e insaccata a mano nel budello naturale
companatico "povero" dei cavatori delle Alpi Apuane
Formaggio a pasta dura - Sua Maestà il Nero Salumi la toma e il rascheraIl formaggio di montagna della Famiglia Chiari viene prodotto artigianalmente a partire dall'idea di Rino Chiari di riprendere le antiche tradizioni dei frati cappuccini, con l'aiuto di un casaro di Pieve Roffeno. Sua Maest il Nero caratterizzato da una cappatura nera ottenuta con ingredienti naturali che, unitamente ad una stagionatura minima di 24 mesi, gli garantisce un gusto e una fragranza unici. Ha ricevuto vari riconoscimenti; primo fra tutti
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