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permette al Pinot Nero di sviluppare quella complessità aromatica senza perdere l'acidità
il mosto fermenta e affina per diversi mesi in anfore di terracotta
per poi esplodere con note floreali di sambuco
Formaggi: Formaggi stagionati di pecora (Pecorino Leccese) o formaggi a pasta dura leggermente piccanti
Le viti sono allevate a Guyot su terreni alluvionali pietrosi contenenti diorite e quarzofilite ad un’altezza di 700 metri sul livello del mare
Amai Susumaniello Rosato Salento IGP 2025 San Marzano 0,75L — Vino Rosato Puglia Biondi Santi permette al Pinot Nero diAmai Susumaniello Ros 2025 racconta il volto pi contemporaneo ed elegante del Salento. Un rosato che unisce immediatezza, precisione aromatica e identit mediterranea, interpretando il Susumaniello con uno stile raffinato, fresco e profondamente gastronomico. Nel calice si presenta con un colore rosa tenue brillante dai riflessi delicatamente cerasuoli. Il bouquet intenso e luminoso: pompelmo rosa, melograno, fragoline di bosco e lampone si intrecciano
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