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Un magnifico Savagnin Ouillé con due anni di invecchiamento
1 x Rockaille Billy 2022
frutto di fermentazioni spontanee e affinamenti lenti in legno vecchio
Riparte così una nuova fermentazione che apporta componenti aromatiche particolari al vino
un produttore situato nel villaggio di Chamery
O18 mugello Un magnifico Savagnin Ouillé conChardonnay 100% Vol. 14% Alexander Jouveaux, Borgogna, Francia. Coltivato secondo i principi della biodinamica, certificato Demeter. Vinificazione naturale: niente aggiunta di solfiti, fermentazione spontanea. Potenziale di invecchiamento: si parla di 11 15 anni. Al naso frutti maturi, una punta di ossidazione nobile che dona complessit; in bocca pieno, minerale, acidit gessosa, finale con sale e mandorla.
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