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puis vinifié et élevé en cuve Inox
Tirant parti des caractéristiques des géniteurs de son cépage
puis élevage en barrique et demi-muid
Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité
où une certaine austérité élégante voisine avec une onctuosité savoureuse
Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Empordà puis vinifié et élevé enPoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine
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US$ 600.00
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